1. 首先，选择好米，最好选用糯米或者小麦，用水泡泡洗一遍，去除杂物，然后晾干。

2. 将干净的米放入蒸锅中，加入适量的水，蒸熟。

3. 将蒸好的米放在干净的容器中，加入适量的酵母或者酒曲，然后轻轻搅拌均匀。

4. 将容器封上口，放在阴凉处静置约3~5天，待米酒的味道产生后即可饮用。

5. 如果想口感更好，可以再次过滤掉米酒中的杂质，然后放入冰箱里冷藏，等待享用。

6. 自制米酒不仅口感好，而且饮用时也要注意，不宜过量饮用，特别是孕妇和小孩，建议不要饮用。

7. 自制米酒的过程需要耐心和细心，尤其是控制好温度和环境卫生，否则会出现不良的味道和影响健康的结果。

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