毛豆是夏季的一道美味佳肴，其口感鲜嫩，味道清香。下面我将介绍一种制作简单美味的毛豆的方法。

我们需要准备一些新鲜的毛豆。选择豆荚饱满，豆粒有光泽的毛豆，了解到干燥、老化和品质降低的红色豆荚不要选。然后将毛豆放入大碗中，加入足够的清水，用手将毛豆充分洗净，去除豆荚上的污垢和杂质。

煮毛豆。取一口深锅，加入足够的清水，水量要比毛豆多一些。将锅放在火上，烧开水后，加入少量盐，搅拌均匀。然后将洗净的毛豆倒入锅中，用大火煮沸。煮沸后，改为中小火，继续煮3-4分钟。通过煮沸，毛豆的绿色变得更亮，口感也更加鲜嫩。

焯水。煮熟毛豆后，将锅中的毛豆倒入漏网中，清洗掉表面附着的污垢和泡沫。将焯水后的毛豆放入冷水中，用手搅拌一下，帮助毛豆散热，保持口感清脆。

接下来，调味。将焯水后的毛豆放回锅中，加入适量的盐和味精，根据个人口味加入适量的香油或者花生油。用锅铲搅拌均匀，使豆油和调味料均匀附着在毛豆表面。

装盘。将调味好的毛豆装入盘中，撒上一些葱花或者芝麻增加美感。一道美味的毛豆佳肴就完成啦！

这是一道简单易做的毛豆佳肴，不仅操作简单，而且美味可口。不妨在夏日里品尝一下这道清爽可口的毛豆，给自己的味蕾一个美妙的享受。