1. 食材准备。

莲藕、胡萝卜、葱姜蒜、醋、盐、鸡精、油。莲藕要选用嫩一点的，而胡萝卜选用品质比较好的。

2. 处理莲藕和胡萝卜。

将去皮的莲藕切成细丝，胡萝卜也要去皮切成细丝。注意胡萝卜要比莲藕稍微细一些，这样口感会更好。

3. 热油爆香葱姜蒜。

热锅凉油下，加入葱姜蒜煸炒出香味，但不要炒太久，以免糊掉。

4. 把莲藕和胡萝卜下锅翻炒。

将莲藕和胡萝卜放入锅中，中大火翻炒约两分钟，让莲藕和胡萝卜炒至微熟。

5. 加入调料。

再加入适量的盐、鸡精和醋，翻炒均匀即可出锅。盐、鸡精和醋都是为了调味，让这道菜更加美味。

总结：

这道莲藕拌胡萝卜的做法简单易上手，所需食材也比较常见，尝试一下这道清爽可口的菜肴吧！

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