1.麻辣凉拌豆芽是一道清爽可口的凉菜，制作简单，口感鲜美，是夏日里不可或缺的美味佳肴。

2.准备豆芽500克、葱姜蒜适量，将豆芽洗净焯水后沥干，再切成适量长度。将葱姜蒜切成末待用。

3.将豆芽与葱姜蒜末混合在一起，加入适量的盐、味精和鸡精调味，搅拌均匀。

4.在锅里加入适量的油烧热后，倒入豆芽葱姜蒜末，翻炒均匀。离火后再加入适量的花椒粉、辣椒油等辣味调料拌匀。

5.将凉拌后的麻辣豆芽盛入碗中，再加入少量的香菜、芝麻和醋拌匀即可食用。

总之，麻辣凉拌豆芽是一道非常适合夏季食用的凉菜，不仅味道鲜美，而且口感清爽，非常适合大家在夏天享用！

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