1、烤牛肉串一般使用牛脊椎骨两侧的嫩肉。

2、牛脊椎骨两侧的嫩肉叫“里脊肉”，分为大里脊和小里脊。大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，而小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，但很嫩。

3、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

以上就是牛肉串用什么地方的肉最好 牛肉串用哪里的肉比较好的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多牛肉串用什么地方的肉最好 牛肉串用哪里的肉比较好相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。