1. 放冰箱发面的多长时间是一个值得探讨的话题。首先需要明确的是，放冰箱的目的是为了慢发面，让面团有更充分的发酵，使得做出的面食口感更好。

2. 面食发酵有个特点就是需要温度和时间的配合，放冰箱的时间因此需要根据环境温度和面团所需的发酵程度进行调整。如果环境温度高，发酵速度快，这时放冰箱的时间可以稍短一些。如果环境温度低，发酵速度慢，这时放冰箱的时间应该再长一些。

3. 一般来说，放入冰箱的面团需要在室温下先进行部分发酵，到面团发酵程度达到一定程度后，再放入冰箱进行慢发酵。具体时间可以根据面团的松紧程度、室温以及所需要的发酵程度进行调整。通常情况下，待面团膨胀到原来的1.5倍左右，再放冰箱进行慢发就可以了。

4. 另外，不同的面食种类放入冰箱发酵的时间也有所区别。面包、饼干等面食类一般需要更长时间的发酵，这时可以将面团放入冰箱发酵6至12小时，以获得更好的口感。而馒头、饺子等面食，则一般只需要放入冰箱1至2小时即可。

总的来说，放冰箱发面的时间需要根据面团的松紧程度、环境温度和所需的发酵程度进行调整，一般来说可以在面团膨胀到1.5倍左右再放入冰箱进行慢发，通常面包、饼干等面食类可以放入冰箱发酵6至12小时，而馒头、饺子等则只需要1至2小时即可。