1. 全麦面粉是一种由全麦粒磨制而成的面粉。与普通面粉相比，它含有更多的纤维、维生素和矿物质。它也可以被称作全麦面粉、全谷物面粉、全麦面筋或全谷物面筋。

2. 全麦粒是指未经加工的小麦粒，包括麦芽和胚芽。在加工过程中，麦粒的外层麸皮和胚芽被保留，这就是为什么全麦面粉要比更加精细的普通面粉更加有营养。

3. 由于全麦面粉中的麸皮和胚芽，它的口感和颜色都比普通面粉更加粗糙。这也是为什么全麦面粉通常用于制作健康食品，如全麦面包、小麦胚芽饼干等。

4. 全麦面粉还可以比普通面粉难以搓面团并且需要更多的水。当使用全麦面粉时，需要在配方中增加额外的液体以确保最终面团的柔软。

5. 尽管全麦面粉可能在收货后变质得更快，但一旦正确储存，全麦面粉可以在室温下保存最多六个月。最好将其储存在不透明或半透明的容器中，并避免在高温和潮湿的环境中储存。

总结：全麦面粉是一种比普通面粉更加有营养和健康的食物。通过保留麦粒外层的麸皮和胚芽，全麦面粉含有更多的纤维、维生素和矿物质。它可以用于制作许多不同的美食，包括面包、饼干、蛋糕和面条。与普通面粉相比，全麦面粉的储存要求更加严格，并且在烘烤和烹调时需要注意比较特殊的技巧和配方。