1. 豆腐蛋花汤是一道传统的中式汤品，口感清淡鲜美，营养丰富。制作简单，食材易获得，是家常餐桌上的常客之一。下面介绍一下豆腐蛋花汤的制作过程。

2. 准备食材。需要准备的食材有豆腐、鸡蛋、调味料、葱花等。豆腐可以选择较嫩的豆腐，鸡蛋应该打散备用，调味料可以根据自己的口味加盐、胡椒粉、鸡精等。

3. 炖汤。将清水倒入锅中，放入适量的葱姜末、盐等调味料，煮开后再转小火慢炖10-20分钟，待汤汁的鲜味充分释放。

4. 切豆腐。翻开豆腐包装，将豆腐沥干水分后切成小块。可根据自己的口感喜好切成薄片或小丁。

5. 倒入豆腐。将切好的豆腐块均匀地放入锅中，继续煮2-3分钟。这里需要注意：鱼头豆腐汤的豆腐煮过久会变得越发嫩滑，而煮得过久会显得过于烂糊。

6. 倒入鸡蛋液。倒入鸡蛋液并利用汤勺不断搅拌，让其流成蛋花状。这样蛋花会更加饱满细腻头，颜色也更加诱人。

7. 装盘享用。将炖好的豆腐蛋花汤倒入汤碗中，撒上葱花，即可马上供用。如果喜欢浓汤口味，可以适当增加豆腐和鸡蛋的比例，同时增加调味料。

结语：制作豆腐蛋花汤并不难，关键在于掌握好火候和比例。可以根据自己的口感需求来适当调整食材的搭配比例，让豆腐蛋花汤变得更加美味可口。同时，家庭中适量吃豆腐蛋花汤，有助清热解毒，增强机体免疫力，可谓营养丰富。