醋溜土豆丝一道美味的川菜，是酸爽可口的一道菜肴，深受人们的喜爱。那么有哪些做法可供选择呢？下面为大家介绍几种做法：

1. 土豆丝切细丝，放在盐水中泡一会儿，取出沥干水分备用。将锅放到火上，放入油烧热，将泡好的土豆丝放入锅中，用小火炒至金黄色，然后炒锅内加入适量的醋、糖、酱油、鸡精，搅拌均匀，出锅即可。 2. 土豆丝切细丝，加适量盐搅拌均匀腌制一会儿，静置五分钟左右后取出沥干水分。将葱、姜、蒜去皮切成末备用。将油放到炒锅中，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将土豆丝放入锅中，用小火炒至变色，再加入适量醋、糖、酱油、盐、味精搅拌均匀，出锅装盘。 3. 土豆洗净去皮切成细丝，放入沸水中焯水一会儿，捞出沥干水分。将葱、姜、辣椒等调味料切成碎末，锅中倒入适量油，烧热后放入调味料爆炒出香味，然后将土豆丝倒入锅中，加入盐、味精、醋，搅拌均匀即可。

以上三种做法，口感各异，但无论是哪种做法，都有一个共同之处，那就是需要注意用量，不宜过多。土豆丝加醋时，不同人的口味不同，大家可根据自己的口味适量增减。如果你喜欢微甜的味道，可多加一些糖，如果喜欢更酸的口感，可多加些醋。