1、原料：净虾仁四两。

2、调料：番茄酱五钱，鸡蛋二只。熟青豆五分，熟猪油五两（实耗一两五钱），麻油一钱，水淀粉一两五钱，精盐三分、味精三分，白糖三钱，黄酒一钱。

3、虾仁放入碗内，加鸡蛋清、精盐（一分）、水淀粉（一两）均匀上浆。

4、锅烧热后放猪油，待猪油烧至五六成热时。放虾仁下锅，划散至熟后，倒入漏勺沥油。

5、原锅留余油三钱，放番茄酱入锅煸炒后。再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐、味精，用水淀粉着腻，颠翻几下，淋上麻油出锅装盆。

以上就是茄汁虾仁的做法 茄汁虾仁怎么做的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多茄汁虾仁的做法 茄汁虾仁怎么做相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。