1. 食材准备：

鸡腿肉、罐头鲍鱼、姜蒜、葱、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉、清水。

2. 制作步骤：

1) 鸡腿肉清洗干净，斜着切成小块。罐头鲍鱼切片，姜蒜切末，葱切段备用。 2) 平底锅热油，放入鸡肉煸炒至金黄色，加入生姜和蒜末爆香。 3) 加入适量的清水，放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉继续煮开。 4) 放入鲍鱼，大火翻炒2分钟后，小火焖煮5分钟。 5) 最后放入葱段翻炒均匀即可。

3. 温馨提示：

1) 煮鸡肉时，不要过火，否则口感会变得粗糙。 2) 加入适量的料酒，可以去腥提鲜，鸡肉更加香嫩。 3) 焖煮鲍鱼时，火不宜太大，以免糊锅。

4. 总结：

家常菜鲍鱼鸡做法简单，口感鲜美，既可作为家庭晚餐，也是招待客人的不错选择。在烹饪过程中，注意火候和调味，才能制作出美味可口的餐品。