烤盘放了吸油纸后下面不用再放油，烧烤时直接在吸油纸上刷油即可。这样做可以让食物更加成熟，还能减少水分且增加食物的味道和颜色。

在烤盘上除了放吸油纸，还可以放锡纸。锡纸不仅仅能更好的锁住温度，在烤制的时候包裹食物还能防止水分流失，同时免去清洗烤盘的麻烦。

烧烤刷油有很多种，比如烤海鲜、鱼类在时一般刷的是豆油或者色拉油。烤青菜或者豆制品时可以用佐料油，可以用来增加香味，考牛羊肉时可以刷动物油等。