1. 酸菜炒青椒是一道经典的川菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭或者面食。下面我来教大家如何制作这道美味的酸菜炒青椒。 2. 首先，我们需要准备酸菜和青椒。选取新鲜、嫩绿的青椒，剁成均匀的块状。酸菜可以选择泡菜或者自制的酸菜，将其切碎备用。 3. 接下来，将锅烧热，加入适量的食用油。待油热后，将酸菜放入锅中翻炒，让其释放出香味。这样可以增加菜肴的酸味。 4. 然后，将青椒放入锅中继续翻炒。青椒的颜色变亮绿时，说明已经炒熟，可以翻炒至软烂程度，这样口感更好。 5. 在炒制的过程中，根据个人口味可以添加适量的盐、味精和生抽进行调味。注意不要加入过多的调味料，以免掩盖了青椒和酸菜的原有风味。 6. 最后，如果喜欢更辣更麻的口感，可以适量加入干辣椒丝或者花椒粒。这样能够增添酸菜炒青椒的风味，让味蕾得到更多的满足。 7. 综上所述，酸菜炒青椒是一道简单易做又美味可口的川菜。只需几步即可制作出酸辣可口的菜肴。希望大家可以尝试一下，享受这道美味的佳肴。