1. 正宗炸丸子的做法
2. 准备材料
3. 制作丸子馅料
4. 裹上面粉和鸡蛋液
5. 炸制至金黄色
6. 总结
1. 正宗炸丸子的做法
炸丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，有着酥脆的外皮和软嫩的内馅，是许多人的最爱。下面我们来介绍一下正宗炸丸子的做法。
2. 准备材料
要制作正宗的炸丸子，我们需要准备一些食材，包括猪绞肉、葱末、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒等。此外，还需要面粉和鸡蛋用于裹面。
3. 制作丸子馅料
首先，将猪绞肉放入碗中，加入葱末、姜末和蒜末，根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉。接着，加入一勺生抽和一勺料酒，用手将所有的材料搅拌均匀，让调料充分渗透到肉馅中。然后，将肉馅放入冰箱冷藏15分钟让其更加入味。
4. 裹上面粉和鸡蛋液
取出冷藏的肉馅，用手将其搓成大小均匀的丸子。接着，将面粉洒在盘子上，将丸子裹上一层面粉，再将裹上面粉的丸子放入打散的鸡蛋液中，让丸子的表面均匀沾满鸡蛋液。
5. 炸制至金黄色
将锅中的油加热至中高温，放入裹好鸡蛋液的丸子，小火慢慢炸制，炸至丸子表面呈金黄色即可捞起。在炸制的过程中，可以不断地翻动丸子，保证丸子的受热均匀，避免煎糊。
6. 总结
经过以上的步骤，一份正宗的炸丸子就制作完成了。炸丸子的外皮应该酥脆金黄，内馅应该鲜嫩可口。吃的时候可以沾上自制的辣酱或其他调料，增加口感的层次感。希望大家尝试制作正宗的炸丸子，享受美味的同时也感受到中式烹饪的魅力。
