1. 菠菜饼是一款美味营养的小吃，能够为我们补充多种维生素和矿物质。那么，我们该如何制作呢？

2. 首先，我们需要准备的食材有菠菜、面粉、鸡蛋、盐和油。将菠菜洗净后切碎，将面粉倒入碗中，加入适量盐和鸡蛋打成蛋液，最后加入菠菜搅拌均匀。

3. 然后，用平底锅烧热油，将菠菜面糊倒入锅中，用铲子使其展开并均匀铺开。等到底部变成金黄色后，将饼翻面。两面都煎至金黄色即可。

4. 如果你想制作更加健康的菠菜饼，那么可以不用加入鸡蛋，而是用豆腐或者红薯替代。同时，烹饪时一定要控制好油的使用量，以免增加热量。

5. 总之，菠菜饼不仅简单易制作，而且味道鲜美，受到了很多人的喜爱。我们可以将其作为早餐或下午茶的小吃，还可以将其作为主食的替代品，多样化我们的饮食口味。

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