1. 牛肉炸酱怎么做好吃又香？这是很多厨友们想要解决的问题。其实，制作一份美味的牛肉炸酱并不难，只要按照以下方法进行，就能轻松上手。

2. 首先，准备好食材。需要用到的材料有：牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、食用油、生抽、盐、糖、料酒。

3. 将牛肉末加入料酒、盐、糖，搅拌均匀。接着，将葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将牛肉末倒入锅中，煸炒至变色，然后捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒香味，然后加入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 将煸炒好的牛肉末重新加入锅中，与豆瓣酱、葱姜蒜混合，加入适量的生抽，继续煸炒均匀。

7. 最后，加入少量清水，大火煮沸后转小火，煮至肉烂汁浓即可。

8. 总结：通过以上步骤，你就可以制作出一份美味的牛肉炸酱了。除了以上的配料外，你还可以根据自己的口味进行修改，例如加入少许花椒粉等。祝你制作成功，品尝美食！