水煮五香蚕豆是一道简单而美味的家常菜。蚕豆是一种夏季时令蔬菜，富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是夏季养生的不错选择。

1.准备材料： 蚕豆、葱姜蒜、红辣椒、五香粉、生抽、盐、糖、香油、清水。 2.烹饪步骤： ①蚕豆洗净，切掉两头，去掉外皮，焯水至八成熟，捞出沥干水分备用。 ②葱姜蒜切末，红辣椒切成小段。 ③锅中加清水烧开，放入蚕豆，焯水去腥，捞出沥干水分。 ④锅中放油，烧至五成热，倒入葱姜蒜和红辣椒爆香。 ⑤倒入焯好水的蚕豆，加入适量盐、糖、五香粉和生抽，翻炒均匀。 ⑥倒入少量清水，焖煮一会儿，待汤汁收干。 ⑦调入香油，翻炒均匀即可出锅装盘。 3.食用提示： 此道菜肴口感鲜美，味道清淡。可以搭配米饭一起食用，也可以当做小食或者下酒菜。此外，由于蚕豆有一定的毒性，建议在食用前将毒性成分焯水去除，以免对身体造成不良影响。

总之，水煮五香蚕豆是一道色香味俱佳的美食，制作简单易学，营养价值高。通过合理搭配辅料和调味料，可以使蚕豆更加美味可口。欢迎大家尝试！