1. 蒸皮皮虾是一道非常好吃的菜品，操作也十分简单。首先需要准备的是新鲜的皮皮虾和配料。

2. 把皮皮虾洗净，挑掉虾线，备用。将葱姜蒜切末，放在碗中。加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉和香油，充分混合制成调味汁。

3. 将调味汁淋在准备好的皮皮虾上，搅拌均匀后静置20-30分钟，使调料融入虾肉。

4. 取一个蒸菜盘，先铺上一层生菜叶，防止虾粘在盘底。将处理好的皮皮虾铺在生菜叶上，保持一定的排列方式，待稍微有点粘性即可。

5. 将蒸锅中的水烧开后，将蘑菇、胡萝卜条、香菇、木耳和青豆均匀铺在皮皮虾上，注入凉开水后放入蒸锅中大火蒸10-15分钟。

6. 约蒸5-8分钟后，打开蒸锅盖子，将虾酱均匀涂在虾上，然后撒上葱花末，继续蒸5分钟至虾变成橙色。

7. 最后，将蒸好的皮皮虾端出，撒上一些辣椒粉或麻椒，配上黄瓜丝和薄荷叶，即可享用。

总的来说，蒸皮皮虾非常好吃，口感鲜嫩，可以做为饭后甜点或下酒菜，再配上一瓶冰镇啤酒，简直是美味的炎夏不可错过的选择！