1. 酸辣金针菇肥牛汤是一道营养丰富、味道美妙的汤品，深受广大食客的喜爱。它以金针菇、瘦肉和醋等辅料为主要原料，配以适量的调料和佐料，烹制而成。这道汤品既有鲜美的口感，又具有浓郁的汤味和辛辣味，能为身体提供丰富的营养，促进健康。

2. 材料：金针菇300克、肥牛肉150克、鸡蛋1个、黄瓜1根、豆腐100克、生姜适量、蒜末适量、醋适量、盐适量、胡椒粉适量、香油适量、清水适量。

3. 制作步骤：

4. （1）将金针菇用刀切成段，肥牛肉切成薄片，豆腐切成小块，黄瓜和姜切成丝。

5. （2）将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. （3）锅中倒入适量的清水，放入金针菇和豆腐，大火煮开后转小火煮5分钟。

7. （4）放入肥牛肉片，煮熟后加入盐、蒜末和姜丝，再煮2分钟。

8. （5）将搅拌均匀的鸡蛋液淋入锅中，煮至鸡蛋成型后，加入黄瓜丝、醋和香油，再煮1分钟即可。

9. 酸辣金针菇肥牛汤是一道适合所有人食用的汤品，特别适合天气寒冷或者食欲不振的时候食用，具有很好的抗寒和增强食欲的效果。建议大家可以试一试这道美味又健康的汤品，相信一定会有惊喜的体验。