烤鱼是一道传统的美食，其调料对于烤鱼的味道至关重要。下面将为大家介绍烤鱼调料配方：

1. 老抽：烤鱼调料中最常用的调料之一，主要为烤鱼上色。 2. 生姜：鲜姜或姜汁可以中和烤鱼肉质的腥味。 3. 蒜末：可以增加烤鱼的香气和美味。 4. 花椒粉：烤鱼调料中必不可少的调料之一，可以增加烤鱼的香气和口感。 5. 料酒：可以去腥味，提升烤鱼的鲜美味道。 6. 盐：增加烤鱼的口感。 7. 白糖：可以去腥味，提升烤鱼的甜度。 8. 辣椒粉：如果喜欢辣味，可以适量添加。

以上是常用的烤鱼调料配方，可以根据自己的口味适量添加或减少。

最后，烤鱼调料的配比也需要注意，一般可参照以下比例：老抽(1勺) + 料酒(1勺) + 盐(1勺) + 白糖(1勺) + 生姜(适量) + 蒜末(适量) + 花椒粉(适量) + 辣椒粉(适量)。

总之，烤鱼不仅需要选好新鲜的食材，还需要准备好合适的烤鱼调料来烘托出美味佳肴的滋味。