1. 鲎是一种海洋生物，也叫海鞘或银鱼，是一种普遍的海鲜食材，具有丰富的营养成分，是人们经常食用的美食。那么，鲎怎么吃呢？

2.首先要注意的是，鲎是一种软身动物，它们内部包含有试剂比较多的液体。因此，在处理鲎之前需要先将其清洗干净，去除内脏等。可先将鲎用流动的清水冲洗干净，注意每个角度都要冲洗到，否则容易影响口感走调。

3. 在清洗好的鲎，可以选择切片或者整只入锅。切片后可以用来制作鲎肉片或是将其加入到煮海鲜汤中来煮煮，口感绵软，味道也很不错。

4. 如果是整只烹饪，可以先用锅煮10分钟，再换水继续煮煮15分钟左右。烹饪时可加一些葱姜，不过要注意调味，咸度不宜过重。待鲎煮熟后，需要剥去外层的殻体，通过切割原地剖分，然后从底部挤出鲎肉。

5.鲎的肉味软嫩，所以可以用来烧汁炮制或者蒸煮，也可以将其切成片状作为火锅的配菜，口感极佳。

6. 鲎是一种非常有营养的美食，其中所含有的丰富的蛋白质、维生素及矿物质对身体十分有益，尤其适合孕妇、儿童或老人等需要补钙的人群食用。