在现代社会中，葡萄糖无疑是人们生活中不可或缺的一部分。我们常常将其用作食品添加剂、能量补充剂，甚至是药物成分。然而，你是否曾想过，葡萄糖在我们的身体中起到了怎样的作用？最近，汤糖躺烫②丨葡萄糖的“幻变”这本书给出了关于葡萄糖的新视角，探讨了其“幻变”的奥秘。通过这本书，我们将进一步了解葡萄糖的神奇变化以及其在人体中的重要作用。

淀粉（糖类）、蛋白质和油脂是三大类能为人体提供能量的物质。

糖类是体内最基本也是主要的能量形式，它的学名叫碳水化合物。

在我们的食物中，以淀粉为主要成分的粮食，如五谷、薯类、山药、土豆、各种粉条等，这些都是以“糖类”为主的食物。

在体内，血糖除了有葡萄糖外，还有果糖和乳糖等形式。葡萄糖主要来源于糖类食物的直接补充，还有一部分来自脂肪和蛋白质类食物在体内的转换，医学上称之为糖异生。

葡萄糖作为能源主要用于产生ATP（三磷酸腺苷），以驱动生命体运转；除此之外，葡萄糖还有哪些去路呢？

部分葡萄糖以热能的形式释放用于维持体温；

暂时用不完的葡萄糖也可通过肝脏或肌肉转化成糖原或脂肪贮存起来备用。

除了这些以“消耗”为形式的应用，葡萄糖还参与体内多种物质成分的合成代谢。

参与脂类代谢

葡萄糖转化为甘油，再和脂肪酸结合就是甘油三酯（脂肪）了；葡萄糖的代谢产物——乙酰辅酶A可被用于合成胆固醇。所以，即使很少吃油，但吃的“糖类”食物多了也会出现肥胖，也会得高血脂。

参与人体“解毒”

葡萄糖被氧化，可以生成带有羧基的葡萄糖醛酸，又称葡糖醛酸。

在肝脏中，葡糖醛酸与非结合胆红素（又称间接胆红素）结合后生成结合胆红素（又称直接胆红素），增加其溶解度，降低其毒性，通过胆道排出，还可随肾脏排尿排出，使人体免受黄疸的危害。

葡萄糖醛酸在肝脏中还可与多种有害物质结合并从胆道或肾脏排泄，发挥解毒排毒作用。

参与遗传物质代谢

葡萄糖可以为DNA中的核酸合成提供核糖，这是生命延续必需的物质之一。通过磷酸戊糖途径中的转酮醇基及转醛醇基反应，使各种糖在体内互相转变。

可以这么说，没有葡萄糖就没有人，没有葡萄糖就没有生命，没有葡萄糖就没有这个丰富多彩的世界！

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