1. 红烧鲢鱼块是一道美味的家常菜，它的味道鲜美、口感酥嫩，备受人们喜爱。下面就来介绍一下它的家常做法。

2. 准备鲢鱼，将鲢鱼清理干净后切成块状，放入盐水中浸泡30分钟，去除腥味。同时，准备葱姜蒜切碎备用。

3. 准备炒锅，烧热后加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香，使其散发出浓郁的香味。

4. 将腌好的鲢鱼块放入锅中，煎至两面金黄，并保证鱼身上呈现微焦的外皮。

5. 接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、蚝油和清水，用小火煨煮15分钟。

6. 然后，加入适量的香菇和豆腐，再煨煮10分钟，让鱼块充分入味。

7. 最后，将鱼块放在盘中，倒入锅中的汤汁，撒上葱花作为装饰即可。

总结：红烧鲢鱼块是一道制作简单、口味极佳的家常菜。先将鱼块进行腌制，然后煎至金黄，最后加入调料和配菜进行煨煮，能够使鱼块更加入味。制作完成后，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，回味无穷。这道菜品不仅味道美味，还富含蛋白质和维生素，对身体健康有益。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，红烧鲢鱼块都是一道很好的选择。