柠檬鸡爪是一道美味可口的南方小吃，是许多人最爱的零食之一。制作柠檬鸡爪的过程虽然繁琐，但做出来的味道却是令人难以抗拒的。
制作柠檬鸡爪的原材料主要有鸡脚、柠檬、料酒、生姜、味精、盐、白醋、酱油等。
2.鸡爪处理将洗净的鸡爪焯水，使其煮熟去掉杂质后再焯水一遍，将其控干水分待用。
3.柠檬准备将柠檬洗净切片，挤出柠檬汁，也可以用柠檬皮提取香味。
4.腌制鸡爪取一大碗，加入适量料酒、酱油、生姜、盐、味精和少量柠檬汁腌制鸡爪，并搅拌均匀，入味后放入冰箱冷藏，最好腌制一夜。
5.烤制鸡爪腌制好的鸡爪放入烤箱，烤制10-15分钟，直到鸡爪表面呈金黄色。
6.柠檬鸡爪定型将烤好的鸡爪取出，将其放入热盐水中焯水一遍，再用冰水浸泡几分钟。晾干后将鸡爪摆放在盘中，撒上少量柠檬汁和白醋，点缀上柠檬皮即可。
7.口感味道柠檬鸡爪酸甜可口，唇齿留香，既可以作为下酒小吃，又可以作为夜宵，还可以作为宵夜节日的下午茶。制作简单，口味独特，是家常菜中具有美食价值的一道菜品。
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