1. 中餐厅的干烧鱼是非常受欢迎的菜肴之一，这也许是因为它既辣又鲜美。许多人不敢尝试自己动手做，因为他们认为这是一个复杂而费力的过程。

2. 但是，实际上，干烧鱼的做法并不难，只要你有正确的食材和足够的耐心。首先你需要一整条去骨的鱼，通常中餐厅使用草鱼或者鲫鱼。鱼可以在市场或超市购买，然后切成薄片，撒上盐和胡椒备用。

3. 在大蒜和葱的配合下制作辣椒油，加入花椒和豆瓣酱提高口感，接着将切好的鱼片放在辣椒油中煎炸直至稍微变色，捞出并沥干油脂备用。

4. 接着在锅中放入姜蒜末和豆豉爆香，炒至香气四溢，加入青椒和红椒等菜类，最后将煎好的鱼片倒入，并加入适量的料酒和酱油。轻轻翻动锅子让所有的材料充分混合即可。

5. 这样，经过一系列的加工和烹饪，一道美味的干烧鱼就完成了。它的口味和外观都会让你胃口大开。我在家尝试了这个做法，并且还加入了些许自己的个性化创意，结果一上桌就被我的家人一扫而空。

总之，如果你也想尝试制作干烧鱼，它不仅是一种美食，而且也是一种烹饪的乐趣。试着自己制作一次，并期待着你朋友和家人的好评。