1. 首先，将一块新鲜的猪肝切成薄片，用一小勺盐和适量生抽腌制10分钟，待用。

2. 菠菜洗净，剪去根部，焯水后捞出，切成段待用。

3. 热锅加入适量的油，放入腌制好的猪肝片，煎至两面金黄，熟透为止，捞出备用。

4. 锅里加入一勺蒜蓉，炒至香味出来后，放入菠菜段，翻炒均匀。

5. 待菠菜变软后，加入适量的盐和老抽调味，再加入少量的水煮开，煮熟的猪肝片放入一起炒匀，即可出锅。

这道家常猪肝配菠菜的做法简单又美味，将猪肝与菠菜的鲜味相结合，给人一种清爽的感觉。猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养元素，是补血的好食材。菠菜则富含维生素C和纤维素，具有健脾温补、清肝明目的功效。这道菜色香味美，适合全家人一起享用。