1. 手抓饼是一道非常受欢迎的小吃，尤其在中国北方地区。它的外观金黄酥脆，内里软糯，口感十分美味。很多人对手抓饼的制作原料和工艺过程产生了疑问，其中最常见的一个问题就是手抓饼是用开水和面吗？

2. 实际上，手抓饼并不是用开水和面，而是用面粉和水制作而成的。制作手抓饼的原料主要是面粉、水、食用油和盐。面粉是制作手抓饼的主要原料，而水则是使面粉形成面团的必要成分。食用油是为了增加手抓饼的香脆度和口感，而盐则是为了提鲜。

3. 制作手抓饼的工艺过程也相对简单。首先，将面粉和水按比例混合搅拌成均匀的面团。然后，将面团放置一段时间，使其充分休息松弛。接下来，将面团分成小份，擀成较薄的圆形面皮。在擀面皮的过程中，可以适量地加入食用油，增加面皮的酥脆度。

4. 当面皮擀好后，将其放在锅里煎炸。在此过程中，可以再次加入适量的食用油，使手抓饼的外层更加酥脆。当手抓饼两面煎至金黄色后，即可出锅食用。

5. 手抓饼是一道制作过程简单，但口感美味的小吃。虽然它没有使用开水和面，但配料中的水对于面粉的粘接起到了至关重要的作用。面团的制作过程中，适度的加入食用油和盐也为手抓饼增添了丰富的味道。总的来说，手抓饼的制作并没有太多复杂的步骤，但却能给人们带来极大的美食享受。