1.正确购买鸡蛋

在市场或超市购买鸡蛋时，选择外壳完整、没有裂缝的鸡蛋，并仔细观察保质期。在购买后应立即将鸡蛋放入冰箱保存。

2.放入水中煮沸

将鸡蛋放入冷水中，一定要确保水量足够没过鸡蛋，然后把鸡蛋和水一起放到大火上煮沸。一旦水沸腾了，把火调低，继续煮8-10分钟。如果需要更硬的蛋黄，可将煮蛋时间延长一两分钟。

3.制作冷水浴

用勺子或者钳子迅速将煮好的蛋从锅里捞出，放到一个包含充足冰水的碗里。这个过程是必要的，因为将蛋放置在低温的水中，是为了阻止蛋继续热接触。当蛋泡在凉水中时，它不再受热，这样就可以避免蛋黄变绿，口感更加柔嫩。

4.开始剥壳

取出冰水浸泡的鸡蛋，用某个部位（如瓢）敲轻鸡蛋外壳，形成一些小小的缺口。接着，用手轻轻揭开蛋壳。

5.放心享用鸡蛋

鸡蛋可以切成两半，将蛋黄与蛋白分离开来，或者直接把整个鸡蛋放在盘子里享用。

总结

以上是煮鸡蛋的正确方法。如果您希望得到柔软，更好的口感的鸡蛋，一定要在煮之后立刻放入冰水中浸泡，这样会使鸡蛋变得更容易剥开，并且不容易变绿。

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