1. 先准备好萝卜、泡椒和调味品。

2. 萝卜去皮，切成1-2厘米见方的小块。泡椒切碎备用。

3. 在一个大碗中，将萝卜放进去，加入适量水，加盐拌匀，腌制30分钟去除掉萝卜中的苦味。

4. 将腌制好的萝卜捞出，沥干水分，放入干净的容器中。加入适量白糖，白醋，盐，生抽，鸡精，料酒拌匀。

5. 最后加入切碎好的泡椒，再拌匀一起。

6. 将腌制好的萝卜装入密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷冻室冰冻3-5个小时后即可食用。

7. 萝卜泡椒成品色泽金黄，外表微微发亮，口感细嫩爽口，咸甜味道层次分明，泡椒的辣味使其更加爽口开胃，是一道十分适合下饭的美食。