1. 食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的排骨、话梅干、冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽、醋、盐和清水。

2. 制作步骤

将切好的排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞起备用。将话梅干去核，将无花果和枸杞用清水冲洗干净备用。锅中放适量的油，烧至5成热，放入葱姜炒香。

3. 烹饪过程

接下来，将焯水后的排骨放入锅中煸炒，加入适量的料酒煸炒，使其排骨变得金黄色，然后加入清水淹没排骨，下入冰糖、姜片、葱段、料酒、生抽和醋，最后加入干话梅、无花果和枸杞，煮沸后转至小火焖煮1.5个小时。

4. 佐料调味

煮好的话梅排骨汤颜色透亮，梅子的酸味去除了排骨的腥气，汤汁鲜美可口。最后，将汤中的姜片、葱段、无花果、枸杞和干话梅去除，加入适量的盐调味即可上桌。

5. 总结

话梅排骨是一道受欢迎的家常菜肴。这道菜色香味俱佳，汤汁浓郁，热量低，容易被人体吸收。平时可以适量享用，有助于营养吸收和提高身体免疫能力。如果您一直在寻找新的家庭菜谱，就试试这个简单的食谱吧！

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