1.卤麻辣鸭爪是一道颇受欢迎的小吃，它辣中带香、麻而不腻，口感极佳。接下来我将介绍它的制作步骤。

2.主料：鸭爪500克，配料：八角2个、花椒10克、姜片20克、葱段30克、料酒适量、酱油适量、盐适量、辣椒油适量、生抽适量、白糖适量、清水适量。

3.将鸭爪洗净后剪去指甲，用刀在每个鸭爪上划1-2刀，以便入味。锅中水烧开，把鸭爪放入焯水5分钟，捞出沥干备用。

4.锅中放入少量油，爆香八角和花椒，加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒和酱油，加入适量清水和白糖，煮沸收汁待用。

5.将焯好水的鸭爪放入锅中，倒入煮好的调料汁，再加入生抽和适量的盐，用中小火煮20分钟至鸭爪入味且软烂。

6.最后加入适量的辣椒油翻炒均匀，撒上些许芝麻即可食用。

7.卤麻辣鸭爪不仅味道鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质等营养成分，对皮肤和身体健康都有一定的益处。想要享受它的美味，那就快试着自己动手制作吧！