大家好，下面有一个小编想要分享给大家。可能有很多人还不知道怎么做笋干鸭这道美食。接下来，我将为大家详细地阐述制作的过程。废话不多说，我们开始吧！

这道菜营养丰富，咸鲜可口。粗纤维的笋干不仅很好地吸收了肉的味道，还使肉吃起来不那么油腻，风味独特，这使它相当美味。

提前一晚泡笋干。

鸭肉剁碎，放入清水中，煮2分钟后捞起，用流动清水冲洗掉杂质，沥干备用；

锅中加油，将姜片、鸭肉放入炒锅，中火煸炒至鸭皮微焦黄色；

鸭子炸到棕色的时候会冒出很多油。可以用勺子取出一些油，留一些底油。然后把鸭子放在一边，加入白糖炒熟融化。白糖融化后，将鸭肉放下，一起翻炒1分钟。

用长尾指将笋干切成片，淋在鸭肉上翻炒均匀；

放入没用于鸭肉的水量；加入葱白和干辣椒，倒入生抽、老抽和料酒，大火烧开，转小火焖45分钟；

汤汁减少时，加入少许淀粉水，翻炒至汤汁稍浓。

以上解释了笋干炖鸭的小技巧。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。