1.红烧丸子是一道经典家常美食，受到了广大人民群众的喜爱。它外皮外脆内嫩，汁多味香，甚至被誉为中国美食中的“珍品”。今天，我来分享一下红烧丸子的家常做法，与大家一起品尝美食的魅力。

2.首先准备好原材料：猪肉末、鸡蛋、盐、味精、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、清水。将猪肉末用水搅打至肉质细腻，然后加入鸡蛋、盐、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

3.将葱、姜、蒜切碎，热锅凉油炒香后捞出备用。取出腌制好的肉末，加入适量的淀粉，揉搓均匀后可以开始做丸子了。

4.将揉好的肉末进行搓圆，直到形成一个个丸子。热锅凉油，煎制丸子至金黄色，捞出沥干备用。

5.锅中热油，煸炒葱、姜、蒜碎。加入适量的料酒提味，加入生抽、老抽、白糖、鸡精，倒入适量的清水后烧开，将丸子倒入锅中，小火焖煮15-20分钟，直到丸子入味、汤汁浓稠即可。

6.这时，一道美味的红烧丸子就完成了。它肥美鲜香，能够让你的味蕾在瞬间得到满足。既可以放在餐桌上作为主菜，也可以当作下酒菜吃，都非常不错。