1. 选材与准备

首先要选择新鲜的羊肉，并去掉多余的脂肪。然后将羊肉切成适合口感的大小。

2. 腌制原料准备

将适量的盐、细砂糖、姜末、大葱末、料酒、素油、花椒粉、八角粉混合在一起，最后加入适量的水搅拌均匀，这个就是腌制料备用。

3. 腌制过程

将切好的羊肉均匀地涂上备好的腌制料，撒上适量的五香粉、孜然粉，最好间隔一段时间进行反复涂抹，让每一块羊肉都能充分吸收到调料味道。

4. 腌制时间

羊肉腌制的时间因个人口感、羊肉鲜度的不同而有所不同。大概需要腌制3个小时或者更长时间，让调料充分渗透到每一块羊肉里面。但是不要超过24个小时，否则糖分会将羊肉变得过分软烂。

5. 烹饪方式

腌制好的羊肉可以采用多种方式烹饪。可以选择清炒、煮汤、烧烤等方式来制作美食，烹饪过程中要注意羊肉的火候，不要过度烤煮，以免影响口感。

总结：

以冻羊肉腌制最好吃的方法是选择新鲜的羊肉，采用多种调料，较长时间地腌制，再根据不同口感、不同的烹饪方式进行制作，一定会做出美味可口的羊肉料理。

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