隔夜猪肝，能否安全食用一直是备受争议的话题。有些人认为，隔夜食物都可能引起腹泻和呕吐等消化道疾病，而另一些人则坚持认为，只要保存得当，隔夜食物也能够放心食用。那么，以煮熟的猪肝隔夜能否食用呢？

对于这一问题，专业食品安全机构的回答是，煮熟的猪肝可以隔夜保存，并且可以安全食用。毕竟，熟食品在制作过程中已经经过高温处理，杀灭了绝大多数菌落。如果保存得当，即在加盖的容器中放置在冰箱中，避免暴露在外界空气中，煮熟的猪肝在隔夜之后并不会出现臭味或变质现象。

当然，一切还要具体情况具体决定。若是煮熟的猪肝在保存过程中没有经过适当地加工，比如未经彻底烹饪、制作过程中没有得到卫生保障等，恐怕还是不太适宜隔夜食用。此外，对于一些特殊人群，比如孕妇、小孩、老年人等，即使是保存得当的煮熟猪肝，最好也不宜超过36小时。

此外，即便是保存得当的煮熟猪肝，也需要正确的加热方式才能保证安全食用。最好的做法是将猪肝加热到能够吃到的温度。一般来说，在70℃左右的温度下加热1-2分钟即可。此外，还需要注意不要将煮熟的猪肝与生肉或未经烹饪的食物共同放置，以免交叉污染。

综上所述，以煮熟的猪肝隔夜能否食用并不是一道铁板钉钉的问题。在适当的条件下，煮熟的猪肝完全可以隔夜保存，并且在加热正确、保存得当的前提下，也是可以安全食用的。然而，我们依然需要在煮熟猪肝的保存、加热和食用等方面多加留意，以保证身体的安全和健康。

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