1. 八爪鱼是一种营养丰富且味道鲜美的海鲜食材，有很多种家常做法可以尝试。下面就为大家介绍一道简单易做又美味的八爪鱼家常做法。

2. 首先，我们需要准备八爪鱼和配料。八爪鱼需要清洗干净，去除内脏和须。配料中我们可以加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和适量的淀粉。

3. 接下来，准备一个大碗，把清洗干净的八爪鱼放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4. 腌制好的八爪鱼放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟。焯水的目的是去除鱼腥味，并使八爪鱼更加爽嫩。

5. 焯水后的八爪鱼捞出沥干水分，再加入适量的淀粉进行裹粉，使八爪鱼的口感更加脆嫩。

6. 接下来，取一个平底锅，加入适量的油，放入腌制好并裹粉的八爪鱼，用中小火煎炸至两面金黄即可。煎炸的时间不宜过长，以免八爪鱼过于干燥。

7. 最后，将煎炸好的八爪鱼捞出沥油，摆盘装饰即可。你可以根据自己的喜好，加入适量的香菜或柠檬汁进行装饰和调味，增添风味。

总结：以上就是一道简单易做的八爪鱼家常做法。通过腌制和煎炸的步骤，可以使八爪鱼更加鲜嫩可口。你可以根据个人口味来调整配料的比例，加入适量的辣椒或其他调味料，增加风味的多样性。尝试一下这道家常做法，享受美味的八爪鱼吧！