大家好，下面小编给大家分享一下，如何用美味营养的视频炖鸡汤（或称美味营养的鸡肉炖鸡汤）的制作方法。可能还有不少人不知道这一点，下面我会详细解释一下。现在就让我们一起来看看吧！

炖鸡汤怎么喝比较好喝？

1.首先你要会选鸡
人们煲汤都爱选老鸡，但其实雏鸡煲汤更合适。鸡肉含蛋白质多，弹性结缔组织少，更容易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖出来的汤比较补，适合大病初愈的人。鸡汤炖鸡吃起来没什么味道，但是可以用来凉拌。
2。在杀鸡之前有必要把它们冷冻起来。
不用说，买活鸡主要是为了保证肉的鲜美。新鲜的鸡肉买回来后，要放在冰柜里冷冻3个小时左右，再拿出来解冻煲汤。这和酸肉的原理是一样的，这样鸡肉的肉质最好，汤的味道也会更鲜美。
3。浸泡在淘米水中
煮鸡汤前，可以将洗好的鸡肉浸泡在淘米水中十分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来可以让鸡肉变得更嫩。使用最简单易得的材料，你可以得到非凡的效果。
4。飞水
所谓飞水，就是把鸡、凉水、姜片一起放在炉子上，点火烧开的过程。飞水不仅可以去除鸡肉的生腥味，更是一个彻底的清洗过程，让汤汁清澈不浑浊，鲜香无味。
5。用冷水冲洗鸡肉定型
用飞水处理过的鸡肉要迅速捞出，在冷水下冲洗干净。一方面可以冲走鸡飞行时附着的一些浮沫，另一方面可以使鸡汤在烹饪过程中不容易打散，保持皮和肉的完整性。
6。删除附件这一步
可以说是关键中的关键。去除鸡肉中的一些辅料是煮出美味鸡汤的关键。这些影响汤的颜色和味道的辅料包括:红色的鸡内脏，如肝、肫、肺、心(可留作其他菜肴食用)，但在熬制鸡汤时必须去除。剪掉鸡爪上的脚趾甲。指甲里有很多细菌，煮汤不利于卫生。鸡的鼻子。就是鸡嘴巴上部到眼睛的距离。如果不去除，鸡汤会有异味。鸡屁股。这部分可以多切一些。做鸡汤的时候，注意不要留着。
7。炖鸡汤的锅最好用砂锅。
鸡汤要用砂锅煮，不要用铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带入鸡汤里，比起砂锅更能聚集鲜香，增添美味。
8。水是“生”的，热的
鸡汤要用冷水煮，水要一次性加进去。中间千万不要加水。一般来说，一只3斤左右的鸡要放6斤左右的水。让原料随着水温慢慢升高，充分释放营养和香味。鸡汤要慢炖10分钟左右。打开盖子，在沸腾的状态下撇去表面的浮沫，这样以后的鸡汤就洁白清澈，没有任何杂质。撇去浮沫后，转文火，然后不要随便揭开。“没气了”的汤会失去原有的味道。
9、火候要适宜
煨汤的关键是大火烧开，小火煨。这样，食物的蛋白质提取物等美味物质就能尽可能地溶出，汤也就鲜醇可口了。只有小火长时间煨煮，提取物才能溶解更多，清澈醇厚。可以加入冬瓜、香菇等一些吸油的食物一起煮，可以减少胆固醇的吸收。
10。最后放盐
放盐的时间在某种意义上可以主导鸡汤的味道。不管有人说盐要放在锅里还是半熟，都是不对的。盐煮久了会和鸡肉发生化学反应，鸡肉中的蛋白质被锁住，所以汤的味道淡而无味，肉也不会炖烂。鸡汤炖好后一定要放盐等调味品。放入盐，转大火10分钟，然后停火。中间不要揭开。不仅味道全进，鸡汤更鲜美。注意，放盐后不要搅拌，会留下生盐味。

炖鸡怎么炖才有营养？

最好放点人参片进去。

什么是简单又营养的炖鸡汤？

鸡汤营养丰富，味道鲜美，是中国饮食中的经典菜肴。想要鸡汤更营养更美味，方法有:(1)先在锅里加入适量的水，把切好的鸡块放进去，水不要过鸡，大火烧开后立即捞出鸡洗净(一定要放在冷水里下锅，这样炖汤后汤面上不会有讨厌的血渍)；(2)将洗净的鸡肉放入汤锅中，放入厚厚的姜片和两根小葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(一小块就够了)、红枣(4、5块就够了，汤多了会变酸)、桂圆肉3个。如果怕上火，可以去掉当归加5。(3)汤锅蒸好后，用中火焖10分钟，再用小火焖40分钟(要保持汤汁清澈不浑浊)，关火焖一会儿；(4)打开锅盖后，挑出姜、葱，加入适量盐、鸡精调味(根据个人喜好)，一锅美味的鸡汤就做好了。(5)首先要多加水，中途不要加水，否则汤不会醇厚；(嫩鸡，如炖老母鸡两倍时间)，调味；(6)也可以用带盖的陶瓷容器在水中炖制(这种炖制方法味道最醇厚，是粤菜中常见的炖制方法)。将配好食材的容器盖放入蒸笼，有条件的话用纱布纸在容器上湿水封口(先调好口味)，然后大火蒸两个小时左右。(7)如果用蒸锅炖汤，不用放水，靠蒸汽凝结成汤。味道很香很醇，炖法和隔水炖差不多；(8)无论用哪种炖法，最好先把鸡油捞出来再炖，以免太油腻。

鸡汤怎么做才能更美味更有营养？

香菇炖鸡，葱姜油炒鸡，加入枸杞和香菇，炖30分钟。能补充氨基酸使皮肤细腻，增加硒，润肤养颜。并且方法非常简单。你也可以试试。祝你越来越漂亮。

炖鸡怎么做最有营养？

炖鸡，最好的吃法是；选择农家鸡(生长期最短8个月)，高压锅炖即可。只要放一点盐，不要放任何其他调味品。你要的是天然滋养的味道！还有一个办法；是农村用的瓦罐。把鸡放进去，加水逐渐灌满，然后选择放置的空旷地方。用锯末和稻叶，用砖砌一个正方形，放少量炭火生火，上面放锯末和稻叶，把瓦罐锅放上，盖上锯末和稻叶，8小时后打开。喂出来的鸡汤最好喝。只吃过一次，到现在都忘不了。一般城市是做不出来的！

以上讲解了如何炖鸡汤好吃又营养的视频(如何炖鸡汤好吃又营养的鸡)。这篇文章已经分享到这里了，希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。