1. 小苏打和碱是不一样的。

2. 小苏打是一种普遍存在于自然界中的化合物，化学名为碳酸氢钠。它是一种白色结晶性粉末，可溶于水。小苏打在烹饪中常用作发酵剂，能使食物膨胀变松软。此外，小苏打还有清洁消毒的作用，因此也被广泛用于清洁剂中。

3. 碱是一类化学物质的统称，它们具有一定强度的碱性。碱与酸可以发生中和反应，产生盐和水。常见的碱有氢氧化钠、氢氧化钾等。碱常用于中和酸性物质、调节PH值和调整水质，也是制造肥皂等的原料。

4. 小苏打和碱在化学性质上有一定的相似性，它们都具有中和酸的作用。由于小苏打是碳酸氢钠的一种，碳酸氢钠可以分解产生氢氧化钠，因此小苏打具有一定的碱性。但是，小苏打的碱性相对较弱，一般用量较小，使用时不会太刺激。相比之下，氢氧化钠等常见的碱性物质碱性更强，使用时需要注意安全。

5. 总的来说，小苏打和碱是不一样的。小苏打是一种碳酸氢钠，它具有一定的碱性但相对较弱，常用于烹饪和清洁消毒中。碱是一类化学物质的统称，包括氢氧化钠等，它们具有较强的碱性，常用于中和酸性物质和调节PH值。因此，在使用小苏打和碱时，需要注意它们的不同性质和用途。