1. 白云猪手是一道经典的广东美食，它因为肉质鲜嫩、肥而不腻，口感独特，所以很受当地人的喜爱。
2. 白云猪手怎么做？首先，要准备新鲜的猪蹄，彻底清洗干净后去掉毛和油脂。
3. 然后在锅中加入水，加入适量的料酒和葱姜蒜等调料，再放入猪蹄煮开后转小火炖煮。
4. 期间要注意猪蹄的煮煮时间，通常需要1-2个小时左右，如果不确定可以用牙签插进猪蹄中，如果很容易插进去表示已经煮好了。
5. 炖煮完成后，将猪蹄捞出晾凉，用刀切成适当的厚度。
6. 最后将炖猪蹄加入酱油、糖、味精、料酒等调料腌制20分钟左右，最后放入葱姜蒜等香料煮一下即可。
总之，白云猪手的制作过程需要一些耐心和经验，如果你掌握这些技巧，就可以制作出极为美味的白云猪手了。
