大家好，给大家分享一下蛋糕中间没熟怎么办（蛋糕中间没熟怎么补救）。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

我烤的蛋糕顶部裂开了！它们中间没有熟。原因是什么？

开裂可能有以下原因

1。温度高，说明不是烤箱设定的温度，而是烤箱上的发热管温度高。如果你的烤箱上下加热管的温度可以分开设置，那就把上加热管的温度降低10度左右；如果不能单独设定温度，就把蛋糕放下一层，或者在烤箱里最上层加一个烤盘，挡住温度。尽量使用铝合金制作的专用模具。
2。蛋清过多也会导致开裂。测试方法是，慢慢提起打蛋器，竖起小尖角，过了随时检查。

正确的状态如下图所示



如果蛋糕中间没熟，说明因为烤箱温度高，蛋糕表面熟了但里面没熟，所以要低温慢烤，降低10度左右，时间要延长10分钟左右。还有就是要用专用的。根据配方量，选择大小合适的模具。配方是8寸，但是用6寸模具烤出来的蛋糕质量肯定不好。
烤的差不多了，就可以拿出来了。用牙签扎一下。如果牙签上没有残留的液体，就煮好了，可以取出来。如果你再烤一次，它就会裂开。
如果牙签有残留液体，但是蛋糕有裂开的迹象，那么你可以在蛋糕上盖一层锡纸，前提是蛋糕表面已经成型，否则揭开锡纸就会被带下来。

电饭煲中间受潮怎么补救？

很多人做蛋糕不成功。原因是蛋清没有送走。现在让我告诉你我蛋白的秘密！不用发酵粉只需要10分钟就可以烤出一个软软的蛋糕！

1。先检查一下你的打蛋器。盆里打蛋一定要干净无油无水，否则会增加通过的难度。
2。现在我们来打蛋白吧！先在蛋清碗里加一勺盐，对打蛋清很有帮助！开始跳动...直到蛋白起泡。只需要1分钟。
3。现在，你可以在蛋清中加入1/3你准备好的砂糖，继续搅拌…直到蛋清均匀起泡。这个时候蛋清还是水汪汪的。这可能需要三分钟。
4。加入1/2剩余的砂糖并搅拌...直到蛋白变白，仔细看！此时蛋白质中仍能看到细细的气泡，但已经变成半液态。如果你做的是天使蛋糕或者奇峰蛋糕，这个也可以。好像叫“湿泡”。这时候你打鸡蛋搅蛋清，蛋清就会往下滴。这大约需要4分钟。
5。最后把剩下的砂糖放入盆中。一句话:打完手感觉有点重，蛋白已经变成半胶状了。玩一会儿就可以随意把蛋白播到盆的一角，不会流。叫做“干泡”，最适合做海绵蛋糕。两分钟就够了！
好了，10分钟你就有一个成功的蛋白质了。会做出成功的蛋糕！我不需要再告诉你了！不用发酵粉也能做出又香又软的蛋糕！

奇峰饼表面开裂，内部不熟是什么原因？

温度高，通常是下火温度高的原因。上火温度过高，皮厚黑。如果火太大，饼内热对流太剧烈，会导致上升流，发生爆炸。

至于里面不熟，也是因为温度太高，皮已经烤好了，但是热量转移到蛋糕中心还是需要时间的。温度要降下来，这样蛋糕烤出来的时候，表面是金黄色的，而热量已经转移到了蛋糕的中心，蛋糕的中心已经用来催熟了。

恒温烘烤原理

体积小的产品，温度高的时间短，表面到热中心的距离短，所以用的时间少。通过高温使表层和中心快速成熟，长时间避免水分流失过多。

中等体积、中等温度、中等时间的产品。

体积较大的产品应长时间低温保存，尤其是烘烤生日蛋糕坯和吐司时。避免主要产品的中心不成熟，过度烘烤甚至烧焦的皮肤。

为什么我做的奇峰饼中间没熟就硬了？

第一，蛋糊做好之后要马上烤。二、烘烤温度控制在200℃左右，烘烤时间40分钟左右。

烤箱为什么中间不熟？

首先，温度肯定是太高了。
不知道。你的烤箱有多少升？如果是25L，那么一般把温度定在150摄氏度左右就好了，不要定在180摄氏度。
如果是30L的烤箱，170摄氏度比较合适。

烘焙零食时，需要平衡表面焦化(褐变)速度和中心烹饪速度。比如在25L的烤箱环境下，无论烤箱温度设置为150度还是180度，糕点中心烤好都需要40-45分钟左右，但如果是150度，烤45分钟后表面颜色就刚刚好。但180度，烤30分钟后，表面发黑，中心其实没熟。

以上解释了蛋糕中间没熟怎么办(蛋糕中间没熟怎么补救)。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。

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