1. 黄花菜是一种常见的野菜，菜质鲜嫩，营养丰富。黄花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和不少的维生素，特别是富含铁元素，具有补血养颜、消化滋润、润肺止咳、清热解毒等功效。现在介绍一种美味的黄花菜做法——凉拌黄花菜。

2. 材料：黄花菜适量，葱、姜、蒜各适量，生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油各适量。

3. 制作方法：

4. 1）黄花菜用清水泡发，洗净后焯水。

5. 2）葱、姜、蒜切末备用。

6. 3）黄花菜捞出控干，加入葱、姜、蒜等碾成泥，加入适量的生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油拌匀即可。

7. 4）放入冰箱冷藏20分钟后即可食用。

8. 凉拌黄花菜的制作简单，口感鲜美，花香四溢，入口鲜爽，回味无穷，不仅适合冬季食用，夏季吃来更具解暑解渴的功效。

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