1.猪排的准备

选择一块新鲜的猪排，去掉表面的筋膜，用刀在肉上反复划几刀，以便入味。猪排洗净后用厨房纸吸干水分，刷上适量的橄榄油和盐，再撒上黑胡椒，让不同的调味料能更好地渗透进猪排内部。放入冰箱腌制20分钟左右，以便更好的入味。

2.香煎猪排

锅烧热后先加入橄榄油，油温约140℃时放入腌制好的猪排，开始煎制。煎制过程中要时常翻转，避免烤焦，直到煎制至两面金黄并酥脆。这个过程大约需要10分钟左右，时间长短根据猪排的大小和你的口感而定。

3.调制酱汁

配萨拉面包时，为了提升食欲和口感，我们需要为猪排调制一款特别的酱汁。将榨菜和芥末沙拉酱加入一定的量的蜂蜜和橄榄油搅拌均匀即可。

4.配菜

配菜非常重要，可以用一些烤时蔬、薯条等来添加口感。本次我们可以选用烤玉米和蘑菇作为配菜，烤时蔬不仅味道肉质十足，而且搭配得当还会增进食欲。

总结

这种香煎猪排的做法已经不是什么秘密，但是它绝对是一道美味可口的佳肴。只要你有选择新鲜猪排的心思，有一定的调味经验，就可以在不用去餐厅的情况下自己一边享受美食，一边体验烹饪的乐趣。