1. 鸡柳的处理方法

将鸡柳剁成小块，用盐、黑胡椒、酱油和淀粉腌制20分钟，然后用水烫一下，去除血水和异味。

2. 面条的烹饪方法

将面条放入锅中，加入足够的水，加少许油，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

3. 配菜的选择

可以选用自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，将其洗净切丝备用。

4. 烹饪过程

将锅置于大火上，加适量的油烧热，然后加入洋葱和蒜末炒香，再加入蔬菜和鸡柳翻炒均匀，最后加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀后加入凉面拌匀即可。

5. 小贴士

（1）可以在凉面中加入香油和芝麻增加口感；（2）炒菜的时候可以不加盐，鸡柳本身已经腌制过，鸡精以及其他调味料也有咸味，盐可以根据个人口味自行调整。通过以上步骤，做出的面条配鸡柳口感鲜美，营养丰富，而且做法简单易学，非常适合在家中制作。

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