步骤1

准备食材：猪蹄300克、姜1块、八角2个、桂皮1块、茴香5克、冰糖10克、生抽1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、色拉油适量、料酒1汤匙。

步骤2

姜切片。

步骤3

再将猪蹄洗净备用。

步骤4

然后放入冷水锅中，待水烧开，撇净血水泡沫，将猪蹄捞起沥干水分。

步骤5

锅里放少许油，油温不高的时候，放入冰糖。

步骤6

待冰糖起泡，用锅铲翻动冰糖，成绛红色后倒入猪蹄。

步骤7

快速翻炒猪蹄，使其上色。

步骤8

再加入料酒、生抽、蚝油、酱油继续翻炒。

步骤9

然后锅中加水、八角、姜片、桂皮、茴香，中火煮2小时。

步骤10

最后收汁，撒上葱花即可。

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