碧玉黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，在夏日里可以解暑消暑，口感清脆爽口，十分开胃。下面就让我们来看看制作碧玉黄瓜的具体步骤。
1.准备材料制作碧玉黄瓜所需的材料包括：黄瓜、蒜末、生姜末、香醋、盐、糖、蚝油和芝麻油。
2.准备黄瓜将黄瓜洗净后切成细长条状，切的时候可以根据自己的喜好选择切成丝或者薄片。
3.腌制黄瓜将切好的黄瓜放入盆中，加入适量的盐和糖搅拌均匀，然后腌制20分钟左右，让黄瓜出水并变得更加爽脆。
4.调制蘸料将蒜末、生姜末、香醋、蚝油和芝麻油放入碗中调匀，做成蘸料备用。
5.将黄瓜与蘸料混合将适量的蘸料倒入黄瓜盆中，搅拌均匀，确保蘸料充分裹在黄瓜上。
6.入味将混合好的黄瓜放入冰箱中冷藏20分钟左右，让黄瓜充分入味。
7.出品将香气扑鼻、清爽可口的碧玉黄瓜盛装在盘中，即可享用。
总结：碧玉黄瓜是一道美味营养的凉菜，简单易做又健康美味。特别适合夏季食用，可以起到解暑消暑的功效，非常适合大家制作哦！
