1. 酒泉美食的代表——羊肉

酒泉是一个以畜牧业为主要产业的城市，因此最具代表性的美食当属羊肉了。羊肉质地细嫩，肉质鲜美，营养丰富，特别是酒泉的牧区羊肉更是名满天下。而在酒泉，羊肉的做法也极为精湛。比如烤全羊，这是酒泉最受欢迎的饭店食品之一。并且还有一些特色小吃，如炒凉皮、手抓羊肉等，更是美味无比。

2. 汉族风味小吃——炒硬面筋

炒硬面筋是酒泉民族美食的代表之一，属于汉族风味小吃。通常是用面筋切成长条装袋，在开水中煮熟至发胀、颜色变黄。煮好的面筋直接进行煎炒，使之略带焦黄外酥里嫩、香气四溢，口感十分独特。酥脆的口感和扑鼻的香气一般会让人忍不住再来一口。

3. 特色菜系——马家菜

马家菜是酒泉地区的特色菜系。马家菜以其风味独特、味道醇厚、口感嫩滑、卫生营养等优点而享有盛誉。马家菜系也是由马氏家族创立的，主要选取了当地的牛肉、羊肉、沙生等食材，加以烹调和食用。马家菜不仅有很高的口感，而且更有很高的营养价值，其符合了现代人对食品绿色化、健康化、营养化等需求。

4. 独特面食——肉茸苜蓿面

肉茸苜蓿面是酒泉的特色面食之一。面条是细而长，加上茸茸的肉末，放在苜蓿草上蒸着，能很好地保留了苜蓿草的香味并让面条变得口感独特。吃的时候可以下点酱油和辣椒，充分释放了酒泉特色美食的味道，让人流连忘返。

5. 总结

酒泉美食有羊肉、炒硬面筋、马家菜、肉茸苜蓿面等诸多美食。这些美食无论是在口味还是营养价值上都相当高，是酒泉颇为推崇并享有盛名的地方小吃和特色菜系。如果你去到了酒泉，不妨来试试这些美食，你一定会爱上这里的美食文化。

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