炖牛肉是一道常见的家常菜，它可以滋养身体，增加营养。要炖出软烂入味的牛肉，关键在于选用好牛肉和掌握正确的炖煮技巧。首先，选择肉质鲜嫩的牛腩或牛腱肉，切块待用。其次，需要先将肉块焯水，去除血水和腥味。然后，用高压锅或者慢炖锅慢慢炖煮，火候要适中，以便让牛肉充分入味，肉质变得软烂。最后，在炖煮过程中可以加入适量的生姜和料酒，增加风味。只要掌握了这些秘诀，炖出的牛肉必定香气四溢，让你回味无穷，尽享美味！

牛肉是一种很常见的食材，我们家经常买。因为家里的孩子不太喜欢吃猪肉，倒是很喜欢牛肉的口感，所以说家里的牛肉不能少。而且现在牛肉的价格跟猪肉其实也差不了太多，多买点牛肉还是挺不错的。

牛肉不仅味道棒，而且它还是一种很滋补的食材，牛肉内含有的营养元素十分丰富，常吃的话可以让我们的身体更健康，小孩子更要多吃，尤其是在春天这种万物生长的季节，多给孩子吃的话让孩子更强壮，发育得更好。

但是在炖牛肉的时候，总是碰到这样的事情，牛肉不管炖多长时间都炖不到特别软烂的程度，吃起来咬不动，口感一点也不好，而且还会塞牙。这样的话就对牛肉一点好感都没有了。

其实要想牛肉炖的软烂一点也不是没有办法，而且办法很简单，只需要加上一点茶叶就可以。是不是没有想到过这种方法呢？知道了之后就学以致用吧。下面以番茄炖牛腩为例给大家介绍一下方法。牛肉炖不烂？教你一招，只需加点它，牛肉软烂还入味，一点不塞牙。

需要材料：番茄、土豆、牛肉、葱姜、盐、白砂糖、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、茶叶

方法步骤

步骤一：牛腩洗干净，冷水下锅，放上一点姜片和一定量料酒开始焯水，煮开之后去除浮沫，捞出来洗净控水。土豆和番茄全部切成块。

步骤二：锅内倒少许食用油，把冰糖放进去开始炒，炒好糖色之后把牛腩放进去翻炒，直到均匀裹上糖色。

步骤三：接着往里面加上蚝油、生抽和老抽，然后加上一半番茄，炒匀之后加适量的开水。

步骤四：然后把葱姜、八角、香叶、桂皮以及少许盐和白砂糖一块放进去，开大火将其烧开。

步骤五：烧开之后往里面放上一个茶叶包，转小火接着炖一个小时，炖好之后把番茄和土豆再放进去，再继续炖上几分钟，土豆软糯之后就可以了。

番茄土豆炖牛腩这样就顺利完成了，美味到连汤汁都喝光光。酸甜可口、牛肉软烂，好吃超下饭。这是我们家最爱的牛肉做法，孩子特别配合的吃了两大碗米饭。

小贴士：

要想牛肉软烂，最好的方法就是大火煮开之后放上茶叶继续煮。茶叶可以放在一个纱布包中装起来，这样方便捞出。

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