1. 茄皮小炒肉简介

茄皮小炒肉是一道家常菜品，属于鲁菜系。采用炒菜的方式，口感鲜香，营养丰富。茄皮中富含大量果胶和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，增强身体消化功能。

2. 原材料准备

制作茄皮小炒肉需要准备猪肉、茄子、葱姜蒜、生抽、料酒、盐等原材料。猪肉选择五花肉或者瘦肉都可以，但是要注意处理干净，去除血水。茄子洗净切成块状备用，葱姜蒜切末备用。

3. 制作步骤

(1) 热锅凉油，下入肉块煸炒至变色，并放入葱姜蒜炒香；(2) 加入料酒、生抽等调味品，搅拌均匀后加水煮沸至肉熟；(3) 倒入茄子块，加入盐，小火煮至汁浓即可。

4. 小贴士

(1) 肉块煸炒时不要炒太久，否则口感会变老。(2) 在加入调味品之前，可以先放入花椒、干辣椒等调料，增加香味。(3) 加水时不要过多，要保证汁水不多不少。

5. 总结

茄皮小炒肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。在制作过程中，需要注意烹调顺序、调味方法和火候掌握。尝试制作此菜品，不仅可以增加家常菜谱的花样，更有益于健康饮食，提高身体素质。

以上就是茄皮小炒肉做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多茄皮小炒肉做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。