1、猪肉洗净切块，放入料理机种，切碎备用。

2、切好的肉碎，加入适量清水。搅打，大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。

3、肉顺方向搅打，感觉有弹力而且蓬松的时候，即可。

4、蘑菇撕片洗净备用。

5、开水，放入蘑菇片焯熟，取掉异味。捞出放冷水中冲一下。

6、将过凉的蘑菇沥水后备用。

7、放入料理机中。

8、将蘑菇切碎备用。

9、将切碎的蘑菇和打好的肉馅混合在一起。

10、加入食盐、生姜汁、酱油、生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、味精和十三香

11、搅打均匀备用。

12、也可选择从市场上买现成的饺皮

13、取一张面皮放在手中，放入适量肉馅。

14、用两个拇指捏紧前面其他手指护住后面，挤成饺子。这样制作出来的饺子可以多放馅，粘合处又不至于面皮太厚。

15、将所有的饺子包好备用。

16、锅内加入清水，烧开。

17、下入饺子煮，煮饺子的时候。前两次添加凉水的时候，盖着盖子煮，最后一次敞开锅煮，既可以啦。

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