1. 鸡肉丝是一道非常下饭的菜，怎么炒才能做出好吃的鸡肉丝呢？以下是一些小技巧。

2. 鸡肉丝的处理：鸡胸肉是最常用的制作鸡肉丝的部位，将鸡肉切成细丝后，用盐、鸡精、生粉、料酒腌制入味，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。

3. 鸡肉丝的烹饪：炒鸡肉丝时不要用旺火，过旺的火将使鸡肉老化，也不用过多的油，多余的油会让鸡肉变得油腻。在锅内放入适量的油，然后放入葱、姜、蒜炒香，再放入鸡肉丝翻炒均匀。

4. 鸡肉丝的配料：鸡肉丝的配料可以根据个人口味来选择，一般可以加入胡萝卜丝、木耳、豆芽等蔬菜，或者放入一些辣椒增加口感，可以根据自己的喜好搭配。

5. 鸡肉丝的调味：鸡肉丝炒出来后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调味品，也可以加入一些料酒，提高菜肴的味道。

6. 总结：以上就是关于鸡肉丝怎么炒好吃的一些建议，希望对大家有所帮助。炒鸡肉丝时，关键是掌握好火候，做好腌制和烹饪，加上适量的配料和调味，就可以做出鲜嫩可口的鸡肉丝，美味又下饭。